경기침체로 많은 사람들의 미래는 불확실하지만 스팸을 제조하는 호멜푸드회사(Hormel Foods Corporation)는 그어떤 때보다 호황을 맞고 있다. 미네소타주 오스틴에 소재한 호멜푸드 직원들은지금처럼 경기가 좋았던 적이 없을 정도로 시간외 근무를 계속하면서 무서운 속도로 제품을 생산해내고 있다.
이 공장은 바로 미국에서 `‘불황 음식’의 대명사로 통하는 스팸(통조림햄)을 만드는 곳이다.
미국인들은 전쟁이나 불황의 시기마다 호멜푸드사의 스팸에 의존해왔다. 식탁에 뭔가 고기를 닮은 음식을 올릴 수 있으면서도 비용은 절약할 수 있기 때문이다.
호멜푸드의 공장은 지난 7월부터 직원을 2교대로 편성해 하루도 쉬지 않고 공장을 가동시키고 있으며, 이런 풀가동 시스템을 앞으로도 지속할 방침이다.
햄과 돼지고기, 소금, 설탕, 물, 감자전분, 질산 나트륨 등을 섞어 만든 스팸은 미식가들로부터 `‘먹을 수 없는 음식’으로 취급받기도 하고 `‘쓰레기 이메일'을 부르는 이름으로 사용되는 등 괄시를 받기도 하지만, 최근에는 소비자들이 스팸을 비롯한 저가의 식품들을 `‘재발견’하고 있다.
호멜푸드 공장에서 70피트 높이의 스팸오븐을 조종하는 댄 존슨(55)은 "사람들은 그것이 그렇게 나쁜 상품이 아니라는 걸 깨닫고 있다"고 말했다.
불황의 시기에 소비자들이 지갑을 닫고 지출을 줄이고 있지만 스팸 외에도 꾸준한 매출을 기록하는 절약형 식료품들이 있다. 팬케이크 믹스와 인스턴트 감자가 인기를 끌고 있고 비타민, 맥주 등도 매출이 늘고 있다.
식료품 체인인 세이프웨이의 티나 매신길 대변인은 "쌀과 콩도 매출이 두자릿수의 증가율을 기록하고 있다"고 말했다.
시장조사업체인 인포메이션리소스에 따르면 작년과 올해 11월2일까지의 4주간 제품별 매출을 비교해보면 여성용 향수의 판매가 39%나 감소한 것을 비롯해 구두약(-13%), 양말(-12%), 종이 타올(-11%) 등은 매출이 줄었고 냉동 파이(23%), 맥주(3%), 말린 콩과 야채(1%) 등은 늘었다.

저렴한 스팸으로 즐길수 있는 요리들을 나열해봤다.

▶ 스팸새싹달걀말이

재료
달걀 2개, 양파, 당근, 스팸, 새싹, 치즈1장, 두부 조금 , 식용유, 소금조금
만드는 방법
1. 먼저 볼에 달갈과 다진 양파, 당근, 스팸을 넣는다.
2. 두부를 물기를 제거한후에 으깨어 볼에 같이 담는다.
3. 스팸에 간이 좀 들어있으므로, 소금을 조금만 첨가해서 볼에 있는 재료들을 섞어준다.
4. 식용유를 두른 후라이팬에 볼의 재료들을 부어준후, 새싹들을 보기좋게 뿌려줍니다.
6. 치즈도 잘라서 놓아준다.
7. 이쁘게 말아서 자르면 완성.
TIP: 두부를 넣을 때 물기를 잘 제거해주어야 달걀이 예쁘게 잘 말린다.

▶ 스팸팽이부침
재료: 스팸, 팽이버섯1봉지, 맛살, 달걀, 당근, 양파, 붉은고추, 청고추, 구운소금, 후추가루, 밀가루
만드는 방법
1.먼저 스팸과 맛살은 팽이버섯 크기로 채 썰어 준비한다
2.당근 양파 붉은 고추 청 고추를 다져서 소금과 후추룰 넣어 달걀 옷을 만든다.
3.팽이버섯1봉지에 밀가루를 솔솔 뿌려서 준비한다.
4.올리브유 두르고 달군 후라이팬에 팽이버섯 올리고 스팸과 맛살 같이 올리고 그 위에 달걀옷을 적당히 묻혀서 지글지글 전 부치듯 지지면 된다.
TIPS:
-달걀 옷에는 깻잎이나 실파 등 다른 야채들을 활용도 된다
-잘 씻은 팽이버섯은 물기가 마를 때까지 체에 받혀 둔 다음 밀가루를 뿌린다. 물기가 많으면 밀가루와 버섯이 너무 달라 붙는다

▶ 스팸오징어순대
조금은 특별하게 스팸 쏙쏙 넣은 오징어순대.
재료
오징어2마리, 스팸, 양파, 두부, 빨강피망, 초록피망, 양송이버섯, 송이버섯, 대파, 당근, 찹쌀밥, 계란1개), 후추, 소금, 밀가루, 참기름, 마늘, 이쑤시개
만드는 방법
1. 오징어는 다리를 몸통에서 빼고 소금으로 문지르며 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 찹쌀밥을 한다. (찹쌀이 없으면 쌀을 불린 찰진밥을 넣어도 괜찮다)
3. 스팸반조각은 깍뚝썰기 해서 준비해 둔 다음 송이버섯, 양송이버섯 3개 빨간 피망 반 개, 초록피망 반 개, 양파1개, 당근, 파를 잘게 다져 준다.
4. 오징어는 끓는 물에 살짝 1분 정도 데쳐둔다. (오징어 다리도 같이 데쳐준다)
5. 잘게 다진 야채에 꼭 짜둔 두부를 넣고 다진 마늘 넣고 데친 오징어 다리도 잘게 썰어서 넣어준다.
6. 5에 식힌 찹쌀밥을 넣은 후 참기름, 소금, 후추가루, 계란1개를 넣고 잘 섞어준다.
7. 오징어 몸통에 밀가루를 넣어 흔들어 준 후 밀가루를 털어준다.
(밀가루는 꼼꼼히 묻히시면 훨씬 예쁜 오징어순대를 만들 수 있다)
8. 밀가루 고루 묻혀 털어낸 오징어 몸통에 속을 채우고 깍둑썰기 한 스팸을 넣고, 또 속을 채우고 스팸 넣고 이렇게 반복해서 넣어준다. 다 채우면 2~3cm 남긴후 이쑤시개로 뒤를 막아준다.
(너무 꽉꽉 채우면 찌다가 터질 염려가 있으니 끝까지 채워 넣지 말고 꼬~옥 2~3cm 남겨두고 이쑤시개로 막아준다)
9. 김이 오른 찜기에 오징어를 넣고 이쑤시개로 몇 번 콕콕 찌른 후 20분 쪄준다. 오징어를 찌는 동안 남은 소로 부침개를 만들어도 좋다. 계란1개만 더 넣어 농도를 더 되게 해서 한 숟갈로 떠서 프라이팬에 지져준다.
10. 잘 익은 오징어순대를 꺼내어 조심스럽게 잘라준다. (식성에 맞게 초간장이나 초장에 찍어 먹는다)
TIP
오징어는 속에 내장을 잘 빼야 한다. 뺄 때 다리를 획잡아 빼면 내장이 몸통 속에서 끈어진다. 내장을 뺄 때에는 몸통 속에 손을 집어 넣어 붙어있는 부분들을 좀 빼준 후 다리를 잡고 빼면 주르륵 같이 나온다. 그리고 남은 내장들은 몸통 속에 손을 집어 넣어 깨끗하게 떼어준다

▶ 두부스팸
재료
두부 한 모, 스팸 반 조각. 치즈2개, 미나리
만드는 방법
1.두부와 스팸과 치즈는 같은 크기로 납작하게 썰어준다
2.두부는 소금을쳐서 물기를 빼주시고 팬에 노릇하게 구워준다
3.스팸도 팬에 노릇하게 구워준다(그냥쓰는것보다 구운게 더 구수하더군요)
4.미나리는 끓는 물에 소금 약간 넣고 살짝 데쳐서 줄기를 다듬어준다
4. 접시에 두부-치즈-스팸-두부 순으로 얹은 뒤 미나리로 십자모양으로 묶어준다

▶ 스팸감자전
감자전에 스팸을 넣어 부치면, 감자의 고소한 맛이 더욱 살아난다.
용량 4인분, 칼로리 2186 조리시간 30분
재료
스팸1통, 감자4개,밀가루 1/3컵, 달걀1개, 대파1뿌리, 소금, 식용류
만드는 방법
1. 감자는 껍질을 벗겨 찬물에 담궈서 전분을 뺀다.
2. 감자를 강판에 간다.
3. 잠깐 가라 앉히면서 생기는 윗물은 따라낸다.
4. 스팸햄, 파는 곱게 채썬다.
5. 갈은 감자, 스팸, 파, 밀가루, 달걀, 소금을 섞어 반죽을 완성한다.
6. 후라이팬에 식용류를 두르고 한국자씩 떠서 지져낸다.
감자는 갈아서 공기없이 그릇에 담고 20분정도 가라 앉힌 후 밑에 건지만 사용한다.