學名: Toutoga Omitis
State Record: 21 Lbs 4Oz
Regulation
구역        길이        수량        기간
Mass'        16"        3 Fish        May 1~May 31, June 1~June 30
Rhode Is'        “        "        July 1~Oct 21, Oct 22~Dec 15

1. 특징
무섭게 생긴 물고기다. 툭 불어난 이마나 유난히 큰 두 개의 치아, 작은 비늘 위로 진액이 흐르는 검은 피부는 무척 강하게 느껴진다. 진액에서 나는 역겨운 냄새와는 달리 회맛은 일품이다.

2. 생태
이른 봄 해변의 수온이 따뜻해지면 심해에서 이동한다. 물론 산란을 위해서이다. 치어를 보호하기 위해 주로 바위틈에 집을 짓는데, 다른 어종과는 달리 등 지느러미를 접었다 폈다 할 수 있고, 미끄러운 진액 때문에 좁은 바위 틈 사이를 자유자재로 들락거릴 수 있다. 큰 놈이 차지한 집 주위에는 여러 마리의 Black이 대기하다가 집 주인이 사라지면 차기 서열의 Black이 집을 차지하기 때문에, 잡히는 자리에서 계속 올라오는 경험을 했을 것이다. 집을 짓고 사는 동물들은 짐승이나 어류들 또한 다를 바가 없음을 알 수 있다.

Bait은 Steamer Clam 을 제일 좋아하며, Worm, Green Clab, Fedler Clab, 홍합 등 주로 각갑류를 좋아한다. 딱딱한 조개도 잘 씹어 먹는 이놈은 질기고 두터운 입술과 강한 두 개의 앞이가 잘 발달하여 한 번 바늘에 걸리면 바늘이 부러지기 전에는 입술이 찢어지는 경우가 없고, 아차 하는 순간 집으로 피신한 고기는 등지느러미를 새워 끌어 내기가 힘들기 때문에, 다른 어종과는 달리 입질하는 순간 빨리 낚시대를 새워 집에서 멀어지도록 하는 것이 제일 중요하다. 어쩌다 바위집으로 들어간 것은 마냥 줄을 당기지 말고 줄을 느슨하게 늘어트려 스스로 나오도록 느긋하게 기다리는 방법도 잊지 말자.


3. 장비
종류        낚시대        길이        줄
해변낚시        Heavy & Med Heavy        7~12 Ft        15~20 Lb
배낚시        "        6~7 Ft                   "


4. 채비
앞에서 언급했던 도미, 가자미 채비와 동일하며, 바늘만 Black Fish 용으로 바꾸어 주면 된다. 다만 바위틈이 많은 곳으로 던지기 때문에 바늘이나 추가 걸리는 경우가 많아, 목줄에서 추를 연결하는 줄은 약한 줄을 써서 추가 바위에 걸렸을 경우 추를 떨쳐 버리는 요령도 있다. (목줄이 20 Lbs 일 때 추를 연결한 줄은 10 Lbs 정도)

5. 보관 관리
Black Fish는 회나 매운탕이 일품이지만, 얼린 고기는 수분이 많아져서 회맛이 없기 때문에 매운탕이나 찜용으로 손질하면 된다. 지퍼백에 약간의 물을 넣고 같이 얼리면 조금 더 오래 보관해도 쩔지 않고 싱싱해서 좋다.

6. 요리(회, 매운탕, 소금구이, 조림
모든 요리는 일반적인 생선 요리와 동일하다. 매운탕인 경우 조금 다르게 조리할 필요가 있다. Black Fish 는 매우 담백하지만 진액이 많아 매운탕 국물이 걸죽하기 때문에 칼칼한 매운탕을 원할 경우는 끓는 물에 생선 토막을 넣고 2~3분 후에 건져 매운탕 양념 냄비에 옮겨 끓이면 맑은 육수에 칼칼한 매운탕을 즐길 수 있다.

Black Fish 를 끝으로 낚시 이야기는 매듭을 짓겠습니다. 낚시꾼이 하는 낚시 얘기기 때문에 글로서의 좋은 표현은 부족했던 부분이 많았으리라 봅니다. 그럼에도 아낌없이 성원해주신 낚시 칼럼의 독자 여러분들께 감사 드리며, 앞으로도 배워서 남 주는 일에 매진하겠습니다. 감사합니다.
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그동안 낚시 칼럼을 사랑해주신 독자 여러분과 애정을 갖고 집필해주신 최석천 선생님께 감사드립니다. 낚시 칼럼은 이번회를 마지막으로 그 대미를 장식합니다. 감사합니다. {편집자 주]
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최석천 (전문 낚시인)
최석천씨는 뉴욕지역에서 낚시 가이드와 미주, 남미, 유럽 등지에서 전문 낚시인으로 활동하고 있다.
문의 330-774-6291