매 해 3월 초가 되면 보스톤시 내외에 있는 100여 개의 고급 레스토랑들은 일 주일 동안의 "Restaurant Week"이라는 행사를 통해 30~40불 정도의 정해진 가격으로 3~4 코스의 정식을 제공한다. 이 행사에는 잘 알려진 "Legal Seafoods" 식당을 비롯, 보스턴 근교에서 가장 비싼 고급 레스토랑으로 잘 알려진 "Davio's", "Smith & Wollensky Steak House", 그리고 옛 시청 건물 (Old city hall)에 위치한 "Ruth's Chris Steak House" 등이 참여해 소비자들의 입을 즐겁게 한다.
올 해는 "Restaurant Week"이 끝난 후에도 이 행사에 참여했던 레스토랑 중 일부가 일년 내내 정해진 가격으로 풀 코스를 제공하기로 결정했다. 이는 평소 다소 부담스러운 가격 때문에 이들 레스토랑에 들르기 꺼렸던 소비자들에게 좋은 기회가 될 것으로 참여 레스토랑들은 기대하고 있다.
이 deal을 즐기려면 서버에게 "prix fixe menu"를 부탁하면 된다. (각 식당마다 제공하는 웹사이트에 접속하면 이 special menu를 미리 확인할 수 있기도 하다.) 레스토랑마다 차이는 있지만, 보통 각 코스마다 2~3개의 다른 음식이 있다.
제공되는 음식들이 정식 가격의 음식들에 비해 양이 작다거나, 질이 떨어지지는 절대 않는다고 이들 레스토랑의 사장/주 요리사/매니저들은 밝혔다.
캠브리지에 위치한 Craigie Street Bistro의 사장이자 주방장인 레이 오스트(Raymond Ost)씨는 "음식 문화가 매우 융성한 프랑스에서는 이미 오래 전부터 prix fixe menu가 인기를 끌어왔다. 이것은 식당 입장에서는 더 많은 고객을 유치할 수 있고, 손님 입장에서는 저렴한 가격에 좋은 음식을 즐길 수 있는 확실한 win-win 상황이다"고 말했다. 그는 또한 다른 레스토랑과는 달리 prix fixe menu의 음식 종류를 자주 바꿔 일반 메뉴에 비해 한정될 수 밖에 없는 prix fixe 메뉴에 식상해 질 수 있는 고정 고객에 대한 배려도 하고 있다고 밝혔다.
브루클라인에 위치한 이탈리안 식당인 La Morra의 사장이자 주방장인 자쉬 지스킨(Josh Ziskin)씨는 "이 deal은 우리가 손님들에게 섬세하고 품격 높은 쿠폰을 제공하는 것과 같다" 말했다. 또한 그는 호탕하게 웃으며, "대신 품격 높은(sophisticated) 우리 식당에 쿠폰을 들고 올 필요는 없다"고 농담을 덧붙이기도 했다. (김민정)

이하는 "prix fixe memu"를 제공하는 레스토랑들의 목록
▶33 Restaurant & Lounge
33 Stanhope St. Boston
617-572-3311
33restaurant.com, New American
저녁 식사 only, 3 코스 $33
▶ Elephant Walk
In Boston, Cambridge, Waltham
617-247-1500 elephantwalk.com
French-Cambodian, 저녁 식사 only
3 코스 $29.95, 4코스 $39.95
▶ Mamma Maria
3 North Square, North End
617-523-0077
mammamaria.com, Italian
저녁 식사 only, 3 코스 $38
▶ Bomboa
35 Stanhope St. Boston
617-236-6363
bomboa.com, Nuevo Latino
저녁 식사 only, 3 코스, $30
▶ Hamersley's Bistro
553 Tremont St. Boston
617-423-2700,
hamersleysbistro.com, French bistro
저녁 식사 only, 3 코스 $35
▶ Metropolitan Club
1210 Boylston St. Chestnut Hill
617-731-0600 metclubandbar.com
New American Steakhouse
일요일 3 코스 $30 ($20 어린이)
▶ Chez Henri
1 Shepard St, Cambridge.
617-354-8980
chezhenri.com, French-Cuban
저녁 식사 only, 3 코스, $39
▶ La Morra
48 Boylston St. Brookline
617-739-0007
lamorra.com, Italian bistro
저녁 식사 only, 4 코스 $35
▶ Rialto
1 Bennett St. Cambridge
617-661-5050
rialto-restaurant.com, Mediterranean
일요일 3코스 $45
▶ Craigie Street Bistro
5 Craigie Circle, Cambridge
617-497-5511
craigiestreetbistro.com, French bistro
3 코스 $33, 4 코스 $40
▶ Lumire
1293 Washington St. Newton
617-244-9199
lumiererestaurant.com, New French
저녁 식사 only, 3 코스 $35
▶ Sandrine's
8 Holyoke St. Cambridge
617-497-5300
sandrines.com, French/Alsatian
3코스, 저녁 $32, 점심 $19