발렌타인 데이, 달콤하고 로맨틱하게 보내기
보스톤코리아  2011-02-07, 13:52:53 
­­( 보스톤 = 보스톤코리아 ) 박현아 기자 = 진정한 발렌타인 데이는 연인들만을 위한 날이 아니라 내가 사랑하는 사람, 가족, 친구 등에게 달콤한 초콜릿을 전하며 자신의 마음을 표현하는 날이다.
해마다 이 날이 다가오면 연인들은 상대에게 선물할 초콜릿을 고르느라 마음이 설렌다. 또한 뜻 있는 시간을 함께 하고자 분위기 좋은 장소나 이벤트를 알아 보기도 한다.
올해 발렌타인 데이를 의미 있게 즐길 수 있는 보스톤의 레스토랑과 이벤트, 그리고 초콜릿을 직접 만들어 선물할 수 있는 법을 소개한다.

<분위기 있는 데이트 장소>
트라이스트(Tryst Restaurant)
자가트(Zagat)에서 “가장 로맨틱한 레스토랑”으로 뽑힌 곳. 수석 요리사가 만든 발렌타인 데이 특별 저녁 메뉴가 11일부터 14일까지 오후 5시부터 제공된다. 고풍스러운 장소와 로맨틱한 분위기가 더욱 완벽한 저녁식사를 돕는 곳이다. 매운 롱 아일랜드 오리, 아몬드와 겉껍질이 있는 대구, 앵거스 등심 구이 등 다양한 스페셜 메뉴가 준비되어 있으며 칵테일과 함께 이 곳의 특별 디저트인 초콜릿 트러플 레이어 케이크 등도 즐길 수 있다. 반드시 예약해야 하며, 끝나는 시간도 주말과 주중이 다르므로 미리 확인하는 것이 좋다. 689 Massachusetts Avenue, Arlington. MA 02476.
Tel. 781-641-2227 (www.trystrestaurant .com)

더 비하이브(The Beehive)
아늑한 공간에서 브런치, 저녁식사, 낭만적인 라이브 음악을 즐길 수 있다. 구운 가리비, 굴, 파에리아, 비프 스테이크 등 이 곳만의 특별 메뉴들이 준비되어 있으며, 11일에는 오후 6시 반부터 오후 8시 반까지, 오후 10시부터 새벽 2시까지 라이브 재즈연주가 진행된다. 12일과 13일 오전 10시 반부터 오후 3시까지는 라이브 재즈를 들으며 브런치를 즐길 수 있다. 또한 14일에는 오후 6시 반부터 로맨틱한 재즈음악은 물론, 발렌타인 데이를 위해 마련 된 특별 재즈음악도 선보인다.
541 Tremont Street, Boston. MA 02116
Tel. 617.423.0069

하얏트 리젠시 보스톤(Avenue One at the Hyatt Regency Boston)
편안한 분위기를 연출하지만, 특별한 사람이 된 듯한 기분을 느낄 수 있는 훌륭한 서비스를 갖춘 곳. 현대식 뉴잉글랜드 요리가 준비되어 있으며 발렌타인 데이를 맞이한 특별 저녁 메뉴는 3코스로 준비되어 있다. 오는 11일부터 14일까지 진행되며 한 사람당 $45, 와인과 함께 하면 $65이다. 이곳에서의 하루는 풍성한 아침으로 시작할 수 있으며 점심은 물론, 훌륭한 저녁까지 즐길 수 있다. 이곳에서 만든 에스프레소 향이 가미된 양고기 요리는 이번 발렌타인 데이를 맞이해 셰프가 준비한 가장 로맨틱한 요리다.
One Avenue de Lafayette. Boston. MA 02111
Tel. 617-422-5579(http://regencyboston. hyatt.com/ hyatt/hotels/entertainment/ resta urants/)

피날레(Finale. Coolidge Corner)
이미 맛있는 케이크로 정평이 나 있는 곳. 피날레 최고 세프는 이곳의 초콜릿이 발렌타인 데이에 소중한 사람을 기쁘게 해줄 수 있다고 자부하고 있다. 발렌타인 데이를 위해 특별 제작된 초콜릿이 저녁식사와 함께 디저트로 준비되어 있다. $55(메인 코스와 초콜릿 플레이트), $70(전채요리, 메인 코스와 초콜릿 플레이트)에 주말 내내 두 메뉴를 제공 한다.
1306 Beacon St. MA 02446
Tel. 617.232.3233 (www.finaledesserts.com)

카페 플레어리(Cafe Fleuri)
딸기가 덮여 상큼한 초콜릿, 트리플 다크 초콜릿, 초콜릿 크로와상과 푸딩, 크레페 등 플레어리 초콜릿 바에서 환상적인 초콜릿들을 다양하게 만나볼 수 있다. 특히, 라이브 피아노 연주를 들으며 즐기는 초콜릿 마티니는 일품이다. 오전 11시부터 오후 3시까지 어른은 $40, 5세에서 12세는 $22, 4세 미만 어린이들은 무료로 저녁시간 보다 저렴한 가격에 초콜릿 바를 즐길 수 있다. 오후 6시부터 10시까지는 $65이며 3코스로 준비된 저녁식사와 샴페인도 제공된다.
Cafe Fleuri 250 Franklin St.Boston. MA 02110
617.451.1900, 교환:7125

발렌타인 데이 디너 크루저(Valentine's Day Dinner Cruise)
화려한 꽃 장식과 강물에 비치는 조명 등 황홀함이 그대로 느껴지는 선상에서의 저녁 식사. 음식은 뷔페로 마련되어 있으며, 샴페인과 와인은 물론 댄스 파티에 무료로 기념사진까지 제공한다. 보스톤 최고의 라이브 재즈 연주자의 감미로운 음악도 제공된다. 크루저는 12일 오후 8시에 출발하여 11시에 돌아오고, 탑승은 7시 반부터 진행된다. 1인당 $ 99.95, 만 21세 이상만 예약 할 수 있으며 눈이나 비가 와도 진행된다.
Boston Harbor Cruises One Long Wharf, Boston, MA 02105
(http://secure4.gatewayticketing.com/BostonHarborCruises/Shop/ViewItems.aspx?CG=EXCR&C=VDDC)
좀 더 다양한 레스토랑에 대한 정보는 ‘오픈테이블닷컴’(http://www.opentable.com/ promo.aspx?pid=102&m=7)을 통해 알 수 있다.

<세계 명품 초콜릿 Top 10>
1. 고디바(Godiva, 벨기에)
- 흔히 세계 3대 명품 초콜릿 중 하나로 불리며 벨기에 최고의 초콜릿이다. 판형보다는 프랄린이 유명하다.

2. 드 보브 에 갈레(De Bauve & Gallais, 프랑스) – 200년의 역사를 자랑하는 것으로 프랑스 왕실에 유일하게 공급되었던 고급 초콜릿. 그 시절부터 한정판매 되었으며, 왕실 납품업체임을 증명하는 금장이 박혀있다. 특히, 다크 초콜릿 매니아들에게 유명하다.

3. 기라델리(Ghirardelli, 미국) – 세계 3대 명품 초콜릿의 하나로 1852년 샌프란시스코에서 설립되었으며 세계 최대의 초콜릿 매장을 자랑한다. 프랄린보다는 바, 판형, 분말초콜릿이 유명하다.

4. 노이하우스(Neuhaus, 벨기에) – 1857년에 개점되어 벨기에 왕실에 납품하였으며, 기라델리와 세계 3대 명품 초콜릿으로 우열을 가리기 힘든 초콜릿

5. 리샤(Richart, 프랑스) - 1925년 프랑스 리옹에서 초콜릿 공장을 차린 쇼콜라티에조제프 리샤가 끈질긴 집념과 열정 끝에 만들어 낸 초콜릿. 그 뒤를 이은 딸 미셸 리샤가 1987년 파리에 ‘Richart’부띠끄를 개장하여 우아한 디자인 뿐 아니라, 기하학적인 것부터 재미있는 것까지 다양하게 추구하여 판매하고 있다.

6. 린트(Lindt, 스위스) – 벨기에의 고디바가 있다면 스위스엔 150년 전통의 린트가 있다. 카카오매스를 사용하지 않고 직접 원두를 수확하여 초콜릿을 만들어 다른 초콜릿들과 약간 다른 맛과 향을 내는 것으로 유명하다.

7. 마리즈(Mary’s, 일본) - 1958년, 세계에서 최초로 초콜릿을 통해 사랑을 전한다는 발렌타인 데이의 창시회사로 유명한 곳이다. 1958년 1월 Mary’s의 현재 사장에게 한 친구가 프랑스 파리에서는 2월 14일을 ‘발렌타인 데이’라고 한다며 이날은 연인들이 사랑을 담은 과자나 꽃과 같은 선물을 하는 관습이 있음을 알렸다. 이를 듣고 마리즈 사장은 과자나 꽃 대신 초콜릿으로 확립시킨 것. 이것이 지금까지 발렌타인 데이에 초콜릿을 전해주게 된 배경이다.

8. 길리안(Guylian, 벨기에) – 해산물 모양 프랄린으로 유명한 초콜릿이다. 가격도 다른 것에 비해 저렴하여 대중화된 제품

9. 하세스(Hachez, 벨기에 출신 요셉 에밀 하세스 설립) – 독일 브레멘에 위치하고 있으며 설립한 지 112년이 지났는데도 불구하고 아직도 그 자리에 건재하다고 한다. 지구상에서 생산되는 코코아 빈 중 최상급의 5%만을 엄선하여, 생산되는 ‘코코아 다리바’와 ‘코코아 디 마라카이보’의 맛이 일품이다.
이 밖에 페레로 로쉐(Ferrero Rocher, 이탈리아), 커피와 잘 어울리는 초콜릿으로 유명한 카페데스(Café-Tasse, 벨기에) 등이 있다.

Tip. 정성 가득 초콜릿 만들기
직접 만들어 정성이 듬뿍 느껴질 수 있는 최고의 선물이 될 수 있다. 시판용 초콜릿 보다 모양이나 맛은 덜하지만, 세상에 하나 밖에 없는 초콜릿으로 사랑하는 이들에게 감동을 줄 수 있다.
재료 : 초콜릿(다크 또는 밀크, 화이트. 기호에 맞춰 원하는 양만큼 준비)
부재료 : 초콜릿 속을 채우고 겉을 장식할 아몬드, 땅콩, 스프링클스, 코코넛 가루, 아주 작은 하트모양으로 얇게 슬라이스 된 핑크색의 초콜릿 등.
만드는 방법은 아주 간단하다. 큰 냄비 안에 물을 넣고 작은 냄비나 열에 강한 그릇 안에 준비한 초콜릿을 넣어 중탕을 하여 서서히 녹인다. (이때 불이 너무 세면 눌러 붙을 수 있으니 주의할 것).
중탕이 다 되어 초콜릿이 액체로 모두 부드럽게 녹으면 모양 틀에 초콜릿을 넣고 굳히면 완성된다.
모양 틀에 초콜릿을 반 정도 채운 후, 부재료를 넣거나, 조금씩 부어 화이트 초콜릿과 다크 초콜릿이 반반씩 섞인 초콜릿을 만들 수 있다. 또한, 과일이나 쿠키 등을 준비하여 초콜릿에 찍어 먹는 ‘초콜릿 퐁듀’를 해 먹을 수도 있다.

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