보스톤 내 최고 초밥 전문점 12곳
보스톤코리아  2018-10-04, 20:10:10 
오빠스시
오빠스시
(보스톤 = 보스톤코리아) 정선경 기자 = 보스톤에는 수백개가 넘는 초밥 전문점이 있다. 너무 많아서 어디를 가야할지 모를 지경이다. 전통적인 방식을 고수하는 곳, 서양식을 가미한 퓨전 초밥을 즐길 수 있는 곳, 혁신적인 메뉴를 선보이는 곳과 희귀한 생선회를 신선하게 먹을 수 있는 곳, 비교적 저렴한 가격에 즐길 수 있는 곳 등 보스톤 내 다양한 초밥 전문점 중 요즘 각광받고 있는 12곳을 소개한다. 이는 보스톤 매거진에서 선정한 내용을 바탕으로 편집한 것이다. 

Cafe Sushi
하버드 근처에 위치한 오랜 초밥 명소로 ‘베스트 오브 보스톤(Best of Boston)’상을 여러번 수상했다. 주방장 세이지 이무라는 2007년 부모로부터 가게를 물려받아 지금까지 운영해오고 있다. 이무라가 만드는 니기리는 신선한 생선 한조각의 맛을 꾸밈없이 담아낸다. 
1105 Mass Ave., Cambridge, 617-492-0434, cafesushicambridge.com.

Douzo
백베이에 위치한 두오조는 현대적이고 세련된 분위기에 이자카야의 맛을 내는 곳이다. 애피타이저로 스윗 페퍼 문어 세비체나 훈제 하마치 모짜렐라를 맛본 다음에 토로 할라피뇨 롤, 달콤한 된장롤로 배를 채우자. 특별한 날이라면 토로 에 캐비어와 매운 소스를 뿌린 XO 토로를 추천한다. 
131 Dartmouth St., Back Bay, 617-859-8886, douzosushi.com.

Ebi Sushi
서머빌의 유니온 스퀘어의 수많은 레스토랑 중에서도 에비 스시는 지역 주민의 사랑을 받는 곳이다.  오마카세 10조각에 $38이며, 토치된 연어 뱃살이나 참치 타르타르와 관자가 올려진 서머빌 롤 박스를 추천한다. 
S290 Somerville Ave., Somerville, 617-764-5556, ebisushi.com.

Fat Baby
매끄러운 나무 판넬 인테리어와 사케 상그리아가 있는 팻 베이비는 퓨전 레스토랑이다. 마이크 쇼(Mike Shaw)가 운영하고 마이크 산체스(Mike Sanchez)가 요리하며 창조적인 메뉴를 선보인다. 흑마늘 오일에 버터 바른 관자와 지카마 살사를 넣은 요리 뿐만 아니라 매실 장아찌 모히토 등을 맛볼수 있다. 시끄럽고 붐비는 분위기는 이 곳의 인기를 증명한다. 마키 월요일에는 $27불에 롤이 무제한이다. 
118 Dorchester St., South Boston, 617-766-3450, fatbabysouthboston.com.

Fish Market Sushi Bar
알스톤에 위치한 곳으로 이름과 달리 마켓이 아니라 레스토랑이다. 비교적 저렴한 편으로 캐터필러나 레인보우롤과 같은 친숙한 메뉴 뿐만 아니라 트뤼플과 푸아그라 니기리와 같은 고급 메뉴도 있다. 오마카세를 $55에 판매하고 있다. 170 Brighton Ave., Allston, 617-783-1268, fishmarketsushibar.com.

Fuji at Ink Block
요리사 지미 리앙(Jimmy Liang)의 푸지 레스토랑이 2016년 사우스보스턴에 열번째 지점을 열었다. 잉크블록에 위치한 이 지점은 다른 곳의 푸지 레스토랑과 비교하여 더 높은 수준의 서비스와 플레이팅을 제공한다. 친숙한 메뉴와 오마카세까지 다양한 초밥을 즐길 수 있다. 
352b Harrison Ave., South Boston, 617-936-3282, fujiatinkblock.com.

Hojoko
펑키한 칵테일과 힙한 장식이 있는 이곳은 펜웨이에서 현재 가장 트렌디한 레스토랑 중 하나이다. 크리에잇 유어 오운 스시 롤과 표고버섯 튀김, 오코노미야키와 같은 편안한 메뉴가 매력적이다. 와사비 룰렛을 판매하고 있는데 평범해 보이는 초밥 한접시 안에 와사비 폭탄 초밥이 숨어있어 먹는 동안 재미와 스릴을 더해준다. 
1271 Boylston St., Fenway, 617-670-0507, hojokoboston.com.

Oishii
어린시절부터 요리사 팅 엔(Ting Yen)은 아버지의 주방에서 일을 시작했다. 아버지에게 배운 것 중 가장 중요한 것은 매일 아침 픽업하는 생선의 신선도이다. ‘베스트 오브 보스톤(Best of Boston)’상을 여러번 수상했으며 짭짤한 하마치와 트뤼플 마키, 진짜 스노우 크랩을 사용하는 캘리포니아 롤과 같은 메뉴를 선보이고 있다. 
1166 Washington St., South End, 617-482-8868, oishiiboston.com.

Oppa Sushi
한국인이 운영하는 작은 초밥집으로 알스톤의 지하에 위치해 있지만 맛 만큼은 고공행진 중이다. 불타는 알루미늄 호일 보트에 담겨 서빙되는 새우 튀김 롤인 파이어 브루인스 마키는 감동적인 맛을 선사한다. 한국인들 사이에서 한국 회와 가장 맛이 가까운 횟집으로 알려진 오빠 스시는 초밥과 회 뿐만 아니라 김밥이나 짬뽕라면 같은 간단한 메뉴 또한 선보이고 있다. 
185 Harvard Ave., Allston, 617-202-3808, facebook.com.

O Ya
미국 내 베스트 뉴 레스토랑으로 선정된바 있는 오야는 2007년 처음 문을 열었다. 화려한 사케 메뉴와 $285에 달하는 오마카세 등, 주머니가 좀 두둑해야 방문할수 있다는 단점이 있지만 훈제 와규 니기리와  트러플을 곁들인 관자회, 랍스터 다릿살을 이용한 니기리, 흰 철갑 상어 캐비어 등의 메뉴는 그 값을 한다. 현재 뉴욕에 지점이 있으며 조만간 체스트넛힐에도 분점을 열 계획이다.
9 East St., South Boston, 617-654-9900, o-ya.restaurant.

Pabu Boston
세계적으로 유명한 요리사 켄 토미나가와 마이클 미나가 운영하는 레스토랑으로 밀레니엄 타워에 위치하고 있다. 보스톤에서 가장 신선한 해산물을 파는 곳으로 돌돔과 금눈돔, 바라쿠다와 같은 귀한 생선회를 맛볼수 있다.
3 Franklin St., Boston, 857-327-7228, michaelmina.net.

Uni
지하실에 위치한 작은 스시바가 2016년 세련된 이자카야로 확장한 이후로 요리사 켄 오링어와 노니 메시나는 ‘베스트 오브 보스톤’을 비롯한 다양한 상을 받았다. 하인스 컨벤션 센터 MBTA역에서 불과 몇 걸음 거리에 위치하고 있다. 바삭한 베이컨 조각이 올라간 랍스터 초밥과 캐비어가 뿌려진 성개알 초밥 등 혁신적인 초밥을 만나볼 수 있다.
370A Commonwealth Ave., Back Bay, 617-536-7200, uni-boston.com.

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